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大豆食品對兒童和老年人群的適應性

日期:2013年3月15日 15:54

大豆中含有人體所必需的脂肪酸,含有兒童生長發育必需和對大腦大有裨益的軟磷脂。因此,處于成長期的少年兒童多食豆制品很有好處,尤其是對于愛運動的孩子,因為運動需要消耗大量糖類和脂肪,更應每天給孩子補充豆類、面包等復合糖類食物。

另外,大豆富含優質蛋白質,蛋白質中的谷氨酸對大腦的興奮抑制平衡起著重要作用,是腦細胞不可缺少的氨基酸之一。研究表明,賴氨酸還有增強記憶的作用。

兒童多食豆類食品還有助于預防蛀牙。大豆食品含磷很多,磷酸鹽可以形成緩沖系統,防止口腔過度酸化,因而具有防齲齒的作用。

大豆含有豐富的雌性激素。其作用勝過激素療法,而且沒有副作用。因此,醫學專家建議:更年期婦女應將豆制品作為日常膳食的一部分,每周吃34次。

維生素B12可防止老年癡呆癥。發酵的豆制品中維生素B12的含量很豐富,每1001.889.8微克。

    在65歲以上的人群中,老年性耳聾的患病率高達30%—50%。專家指出,如果能盡早注意飲食調理,多食富含鐵、鋅的豆類食物,并注意維生素D的補充,可以有效地預防老年性耳聾的發生。

所屬類別: 大豆食品專家

該資訊的關鍵詞為:永和豆漿 

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